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Tagliere di salumi, formaggi siciliani e antipasti: fritto misto, Patanegra selezionato, porchetta Ariccia, prosciutto crudo San Daniele, speck di Suino Nero dei Nebrodi, salame di Suino Nero dei Nebrodi, caciocavallo ibleo, primo sale con rucola fresca e primo sale con noci. Servito con focaccia calda appena sfornata.

Murgo Brut - Etna

Gorgonzola, pera fresca, valeriana, noci e miele.

Gorgonzola, pera fresca, valeriana, noci e miele.

Crema di pecorino romano, guanciale e pepe nero.

Crema di pecorino romano, guanciale e pepe nero.

Pomodoro, crema di parmigiano e pesto di basilico.

Pomodoro, crema di parmigiano e pesto di basilico.

Patatine fresche tagliate a mano servite con fonduta di Ragusano DOP.

Gnocco fritto servito in uscita con Patanegra e stracciatella.

Fiore di zucca fritto con crema di ricotta fresca e acciuga.

Pane artigianale e mozzarella filante.

Dippers, arancinetti, jalapeños, anelli di cipolla e camembert bites.

Impasto fritto con crema di ricotta all’interno. In uscita: mousse di ricotta e crema di acciughe.

Arrosto di vitello cotto a bassa temperatura con salsa tonnata e capperi.

Crocchette di patate servite su crema di parmigiano con scaglie di tartufo.

Burrata servita su rucola fresca e datterino rosso, con Patanegra.

Verdure grigliate con Ragusano DOP e miele, completate con olio EVO.

Tre varianti: pomodoro e basilico, acciughe e scorza di lime, pomodori confit e polvere di olive nere.

Melanzana fritta con salsa di pomodoro, provola e basilico. In uscita: mousse di ricotta salata.

Gnocchi di patate con fonduta di Ragusano DOP e speck croccante.

Tonnarello con crema di tuorlo e pecorino romano DOP, guanciale croccante e pepe nero.

Pacchero con salsa di pomodoro, melanzane fritte, crema di ricotta salata e chips di melanzana.

Controfiletto 300 g alla griglia, rucola, scaglie di grana e olio EVO.

Scaloppine di vitello con funghi trifolati e fondo al vino bianco, servite con patate arrosto.

Filetto di cavallo cotto lentamente con fondo al Nero d’Avola e patate arrosto.

Fior di latte, crema di zucca, provola affumicata delle Madonie, pancetta croccante, semi di zucca, olio EVO e basilico.

Fior di latte, crema di friarielli, salsiccia di suino sfumata al vino e cipolla croccante di Tropea.

Fior di latte, funghi porcini, funghi misti picentini, salsiccia, olio EVO e basilico.

Fior di latte, pesto trapanese, datterino semidry condito, pomis e speck suino nero siciliano.

Fior di latte, provola affumicata delle Madonie, cipolla di Giarratana caramellata, patate al forno, pancetta croccante e rosmarino.

Pomodoro San Marzano, ciliegino di bufala, olio EVO ed emulsione di basilico.

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte.

Pomodoro San Marzano, fior di latte, melanzane fritte, ricotta salata e basilico.

Pomodoro San Marzano, fior di latte, alici, olive nere, origano e olio EVO.

Crema di zucchine, cipolla di Giarratana, melanzane grigliate, pomodorini confit, mandorle, olio EVO e basilico.

Cipolla di Giarratana caramellata, zucchine grigliate, mandorle, olio EVO e basilico.

Pesto di pistacchio di Sicilia, stracciatella, crudo siciliano, pomodori secchi.

Crema di carciofi, fiordilatte, guanciale croccante, crema di pecorino, carciofini fritti.

Datterino giallo, gel di pomodori arrosto, tonno, cipolla di Tropea, mayo alle alici, olive, capperi e bottarga.

Fiordilatte, crema di parmigiano, melanzana arrosto, guanciale croccante, gel di pomodori arrosto.

Primosale, rucola, salmone affumicato, sale di Trapani, noci e miele di agrumi.

Pesto di zucchine, stracciatella, speck di suino nero, datterino semidry e grana 24 mesi.

Salsa di datterino giallo, cotto di suino nero, stracciatella, cipolla di Tropea, datterini confit e sesamo tostato.

Fiordilatte, datterino rosso semidry, crudo siciliano, emulsione di rucola e perlage di tartufo nero.

Crema di patate al rosmarino, fiordilatte, porchetta d’Ariccia, cipolla di Tropea, chips di grana e basilico cristallizzato.

Fiordilatte, scaglie di grana 24 mesi e tartufo nero.

Pomodoro San Marzano, burrata siciliana, chips di melanzane, ricotta salata, pangrattato tostato e basilico.

Hamburger di scottona 150 g, iceberg, pomodoro, cheddar, bacon e salsa homemade.

Pollo panato in cornflakes, iceberg, pomodoro, cheddar, bacon e salsa homemade.

Porchetta d’Ariccia, provola affumicata, crema di patate al rosmarino e cipolla caramellata di Tropea.

Bun ai carboni attivi, tartare di salmone affumicato, rucola, stracciatella e zest di lime.

Bun al pistacchio, pollo panato in cornflakes, cheddar, bacon, pulled pork e pesto di pistacchio di Bronte.

Doppio hamburger di scottona 150 g, doppio cheddar, cipolla croccante di Tropea, cetriolini e salsa homemade.

Hamburger di scottona, provola affumicata, bacon croccante, pulled pork e salsa BBQ artigianale.

Tortino al cioccolato fondente con cuore caldo, servito con pallina di gelato bianco.

Disponibile con pistacchio, Nutella o frutti di bosco.

Millefoglie croccante con crema e fragoline fresche.

Birra lager siciliana non filtrata con cristalli di sale marino.

Birra belga ambrata dal gusto morbido e maltato con note di caramello e frutta matura.

Birra blanche fresca e speziata con note di coriandolo e scorza d’arancia.

India Pale Ale con profumi di luppolo e agrumi.

Birra tripel strutturata con sentori fruttati e speziati.